名称 | 玄米(有機) |
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原料玄米 | 単一原料米 熊本県七城産 夕やけもち |
内容量 | 180g |
製造者 | 株式会社有機農場 熊本県菊池市七城町菰入622-1 TEL0968-25-4001 |
栄養成分表示(100g) | エネルギー150kcal たんぱく質3.8g 脂質1.3g 炭水化物32.7g 食塩相当量0g |
配送便 | 常温 |
自然栽培の赤米
白米に比べミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれる赤米。
栄養価が豊富なことから、毎日の白米に少量混ぜて炊く雑穀米が注目を集めています。
プチプチとした食感が楽しく、また色鮮やかなご飯は食欲をそそります。
自然栽培の黒米
古代米の一種、黒米にはアントシアニンが多く含まれ、白米と炊くことでご飯が色鮮やかな紫色になります。
赤米&黒米の炊き方
①白米を洗って、水をいつもと同じ分量入れてください。
②黒米を入れます。(白米1合に対して小さじ1~大さじ1杯が目安)
③軽くかき混ぜて炊きます。
④おいしい雑穀ごはんの出来上がり。
祖父と父の跡を継ぎ、保険の代理店から米の生産者へ
「最初は、米の作り方もようわからんかった(笑)。独学で始めたから、突拍子もないことができたと思うんです」と笑う高野さん。
そんな高野さんは12年前まで保険の代理店をしていたというから驚きです。
有機栽培で米づくりをしていた祖父と父の跡を継ぎ、農薬を使わない米の生産者へと転身した高野さん。
「祖父は“やかましもんで、変わりもん”。父ですら自分の田んぼに入れないほど、有機米栽培に情熱を傾けた人でした」。
無肥料無農薬が、米が本来持つ力を最大限に引き出す
「人間だって、おいしいものばかり食べよるとメタボになって、自分の体を治そうとする自然治癒力が衰えるでしょう?
米も同じことですたい。必要以上の栄養はかえって稲の生命力や米の旨みを損ねます」と語る高野さん。
米の収穫後に出る稲わらなどの「残さ」のみを、田んぼに漉き込み、微生物の力を借りながら、米が本来持つ力を最大限に引き出します。
農薬や除草剤を使わないのはもちろん、できるだけ自然なかたちで米を育てたいと有機肥料もやらず、無肥料で育てるのが高野さんのこだわりです。
「子どもがいっぱい食べてくれます」という声が励みに
「これからは、量より質の時代。
甘み、粘り、つやの三拍子そろった質の高い米を作るために、菊池の自然環境は欠かせませんね」と語る高野さん。
菊池平野の砂壌土(さじょうど)は、水が下に抜けやすいため、必要以上の水分や養分が稲に吸収されることがありません。
「〝高野さんちのお米は、子どもがいっぱい食べてくれます〟というお母さんの声が一番うれしいねえ」と顔をほころばせます。
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