自然栽培の赤米

白米に比べミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれる赤米。
栄養価が豊富なことから、毎日の白米に少量混ぜて炊く雑穀米が注目を集めています。
プチプチとした食感が楽しく、また色鮮やかなご飯は食欲をそそります。
 

祖父と父の跡を継ぎ、保険の代理店から米の生産者へ

「最初は、米の作り方もようわからんかった（笑）。独学で始めたから、突拍子もないことができたと思うんです」と笑う高野さん。
そんな高野さんは12年前まで保険の代理店をしていたというから驚きです。
有機栽培で米づくりをしていた祖父と父の跡を継ぎ、農薬を使わない米の生産者へと転身した高野さん。
「祖父は“やかましもんで、変わりもん”。父ですら自分の田んぼに入れないほど、有機米栽培に情熱を傾けた人でした」。

「子どもがいっぱい食べてくれます」という声が励みに

「これからは、量より質の時代。
甘み、粘り、つやの三拍子そろった質の高い米を作るために、菊池の自然環境は欠かせませんね」と語る高野さん。
菊池平野の砂壌土（さじょうど）は、水が下に抜けやすいため、必要以上の水分や養分が稲に吸収されることがありません。
「〝高野さんちのお米は、子どもがいっぱい食べてくれます〟というお母さんの声が一番うれしいねえ」と顔をほころばせます。