いつでも どこでも 「菊芋」パウダー

「天然のインスリン」とも呼ばれ、イヌリンを豊富に含むことから話題の菊芋。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で健康に気を遣う方の間で人気となっています。
そんな優れた菊芋を一年中楽しむことができるのが、菊芋パウダー（粉末）です。
「癖がないから、味噌汁やスイーツなど何にでも使えますよ」
と菊芋生産者の河上さん。
季節を問わず菊芋を摂取できると、ひそかなブームになっています。

生命力の強さが特徴

河上さんご夫妻が見上げるほど高い位置に青々とした葉を茂らせキクに似たオレンジ色の可憐な花を咲かせる菊芋。
上へ下へとぐんぐん伸びる生命力の強さが特長です。
そのため農薬も必要としないほどなんです。
2m50cmほどにもなる茎を支える長い根っこは、土壌中に深く、広く張り巡らされ、コロコロと真っ白な菊芋が、鈴なりにいくつもぶらさがっています。

掘っても、掘っても途切れることなく出てくる菊芋に、河上さんも苦笑い（笑）。
「足を運んだ分だけ、たくさん芋をつけてくれるんです。私たちの汗を肥やしにしよるとでしょうね」と笑います。