標高350メートルの山の斜面ですくすくと

標高350メートルの菊池市原（ハル）地区。
山あいの細い道を覆う木立のトンネルを抜けると、河上誠守さん、妻のミチヲさんのヤーコン畑がありました。
健康野菜として人気が高まっているヤーコン。
根っこを掘り起こすと、ふかふかの火山灰土に抱かれたたくさんのヤーコンが白い肌を見せます。
「芋の形がかわいくてね。人間の体みたいなのもあって、お父さんと笑うんですよ」とミチヲさん。

梨のようなさわやかな甘さと、シャキッとした食感

ポリフェノールやミネラル、さらに腸まで届く
「フラクトオリゴ糖」が含まれるヤーコン。
口に含むと、シャキッとした食感で、まるで梨のようなさわやかな甘みが口の中に広がります。
生で食べることができるだけでなく、きんぴらや味噌汁など、どんな料理にもぴったりのくせのないおいしさが魅力です。