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【ソフト豆腐】1丁【もめん豆腐】1丁【寄せ豆腐】1パック【油揚げ】3枚入り【豆乳】250ml×2本【お天馬味噌】900g

豆腐専門店「加来豆腐店」の濃厚でなめらかなお豆腐加工品5品と、お母さんたちの手作りの味「昔ながらの甘い麦みそ」のセットです。

とうふ・みそ詰合せ

K02000

豆乳濃度13度の絶品豆腐加工品とお味噌のセット

  • NEW
  • 無添加

販売価格2,500円(税込)

25ポイント

※火曜日発送は承れません(豆腐店休業)のでご了承ください。

数量

内容

名称 【ソフト豆腐】ソフトとうふ【もめん豆腐】もめんとうふ【寄せ豆腐】寄せ豆腐【油揚げ】あげ【豆乳】豆乳(大豆固形分10%以上)【お天馬味噌】麦みそ
原材料名 【ソフト豆腐】丸大豆(国産)、にがり(塩化マグネシウム)【もめん豆腐】丸大豆、にがり(塩化マグネシウム)【寄せ豆腐】丸大豆、豆腐用凝固剤(にがり)【油揚げ】丸大豆、にがり(塩化マグネシウム)、食用植物油【豆乳】丸大豆(国産大豆)遺伝子組み換え大豆は使用しておりません【お天馬味噌】国産麦、国産大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
内容量 【ソフト豆腐】【もめん豆腐】400g【寄せ豆腐】450g【豆乳】250ml×2本【油揚げ】3枚【お天馬味噌】900g
保存方法 【ソフト豆腐】【もめん豆腐】【油揚げ】【豆乳】要冷蔵(5℃以下)【寄せ豆腐】【お天馬味噌】冷蔵(10℃以下)
製造者 【豆腐加工品】加来豆腐店 代表 加来悟 熊本県菊池市七城町306 TEL 0968-25-5757
【お天馬味噌】JA菊池女性部加工グループお天馬会
栄養成分表示(100g) 【豆乳】【油揚げ】エネルギー244kcal タンパク質18.2g 脂質18.3g 炭水化物1.8g 食塩相当量0.5g【お天馬味噌】エネルギー208Kcal たんぱく質6.7g 脂質6.1g 炭水化物31.8g 食塩相当量9.7g ナトリウム3800㎎ 水分量 45.3g
配送便 冷蔵
賞味期限 【ソフト豆腐】【もめん豆腐】製造日より3日【寄せ豆腐】【豆乳】製造日より4日

地域に愛され続ける”町のお豆腐屋さん”

地元の美味しい特産品が集まる七城メロンドーム。
その店内でいつも大繁盛なのは創業67年の老舗「加来(かく)豆腐店」
以前は近くの商店街で町のお豆腐屋さんとして地域の皆さまに愛されて来ました。
現在地に移転して17年目を迎えた今でも、 創業当時から変わらぬ製法のお豆腐に魅了された多くの〝カクラー〟が足を運びます。
3代目として店を切り盛りする加来悟さん。
「価格ではなく美味しいものを提供し、お客様に喜んでいただきたい。その喜びの声が励みになって今日の活力につながる」と微笑みます。

加来豆腐
 
熊本県産大豆豆腐

代々受け継がれる変わらぬ製法

加来豆腐店は創業当時から〝変わらぬ製法〟〝変わらぬ味〟で 地域の皆さまの食卓を支えてきました。
その伝統の製法は代々受け継がれ、今まさに次の世代へ受け継がれようとしています。
「大豆をつけ込む時間」や「にがりの量」は、その日の気温や湿度で変化します。
そのため、明確な数値が無く「出来上がりの状態で判断するしかない」
「教える事ができない。だから『見て』『つくって』『失敗して』覚えるしかない」 と悟さんは真剣な表情。
「同じものを作るにはまだまだ時間がかかりますよ」 と語るのは次に加来豆腐店の看板を背負う、4代目淳志さん。
伝統の製法を受け継ぎ、これからも地域の皆さまに愛され続けたいと 3代目の背中を見て学ぶ姿が非常に印象的です。
そんな「加来豆腐店」自慢の逸品を全国の皆さまにもお届けします。

 

豆乳濃度13度の絶品豆腐

「濃厚でコクがあり、なめらか」 加来さんの豆腐を食べた人は口を揃えます。
それもそのはず、使用している豆乳濃度はなんと13度!
「通常の1.5~2倍の濃度ですよ!加えて豆乳濃度が高い分、栄養価も高い!」 と淳志さん自慢の逸品。
ソフト豆腐と寄せ豆腐の素材の大豆は厳選された県産大豆を使用。
美味しさだけでなく安心・安全にも配慮した優しい豆乳を、どうぞご賞味ください。

熊本県産豆腐

添加物は「愛情・笑顔・元気」!

豊かな農産物に恵まれた熊本県菊池市。
おいしい無添加・手作りの味噌を訪ねて、 JA農協の一角にある加工場へお邪魔してみると…
ドアを開けた瞬間、大豆を茹でるもくもくとした湯気と良い香り!
元気なお母さんたち5人が、 100㎏近い味噌を仕込んでいる真っ最中でした。
元気いっぱい、休む間もなく、 どんどん味噌を仕込んでいくお母さんたち。
「原材料は大豆・麦・塩のみ。 添加物は愛情・笑顔・元気!」 と、溢れんばかりのパワーをいただきました!

九州産味噌
麦みそ

大豆は菊池の一等品

一般的には米麹を使った「米みそ」がよく親しまれていますが、 九州地方で味噌と言えば「麦みそ」
「麦みそ」は裸麦(はだかむぎ)麹を使って発酵させます。
寝かせる時間が3か月前後と短めのため、 淡い色をした甘めの味が特徴です。
暑い気候の九州地方で昔から親しまれてきた、 飽きのこない、食べやすいお味噌です。
原材料の大豆は、菊池で採れた一等品。
傷のない、丸々としたきれいな大豆です。
「大豆ば、食べてみらんね!」 と、茹でたての大豆を一口… 最初にやってくるのはその「やさしい甘さ」
そして大豆本来の濃厚な味が、後からじんわりと口に拡がります。
「もとが良からにゃ、よか味噌ばできんたい!」

昔ながらの味 お母さんの味

「この香りを子どもたちに教えたい」 「お天馬会」の工房では、裸麦(はだかむぎ)麹もお母さんたちの手作り。
よく蒸した裸麦に麹菌をふり混ぜ、3日間寝かせて作ります。
温度が上がりすぎないように様子を見に来ると、 えもいわれぬ麹の香りが辺りに漂っているそうです。
「麹の香りがふわーんとすると、幸せな気持ちになるね」 とお母さん。
昔はおばあちゃんが家で作っていたという麹の香りを、 今の子どもたちにも教えたい、と笑顔です。

九州産麦みそ
お転馬味噌

大豆、麹、塩のみで作る、家庭の味。おばあちゃんの味。

今では難しくなりましたが、この「お天馬味噌」なら、 そんな昔ながらの「本物の手作り」を味わうことができますよ。

 

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