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  • 熟成栗 大粒 500g
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収穫してすぐの栗は、ほっくり・あっさりとした味わいですが、冷蔵庫で寝かせた栗は甘みがギュッと凝縮し、しっとりと甘い味になります。
甘栗のようなおいしさをぜひお試しください。

熟成栗 大粒 500g

B01801

専用の冷蔵庫で1か月熟成させた甘み・コクの増した栗

  • NEW

販売価格1,720円(税込)

17ポイント

数量

内容

規格 熊本県菊池市産栗500g(大粒)
配送便 常温
販売時期 10月中旬~
発送区分 冷蔵

甘さとしっとり感が魅力

収穫した新栗を専用の冷蔵庫で約1か月かけて低温貯蔵すると、糖度は収穫時の約3倍になると言われています。
しっかり熟成が進んだ栗は甘みが増し、しっとりと甘栗のようなおいしさに!
旨みがギュッと凝縮した熟成栗。
ぜひ一度お試しください!

熟成栗
 
氷蔵熟成栗

本田さんの広大な栗林

東に鞍岳(くらだけ)、北に八方ヶ岳(やほうがたけ)を望む菊池市七城町に、本田憲一さんの栗畑が広がります。
1丁5反(約150a(アール))に約1,200本を植えています。
秋になると、見晴らしの良い広々とした自然豊かな栗畑で、たくさんの栗が収穫のときを迎えます。

 

日夜栗の研究に励む本田さん

家族で畜産業を営む傍ら、本田さんは3年前から本格的に熟成栗に取り組んでいます。
丹沢→杉光→筑波→利平→美玖里と5つの品種を「矮化(わいか)栽培法」に倣って栽培しています。
※矮化とは…密植することにより収量UPし、粒を大きくすることができる栽培法です。

「熟成させることは、まだまだ試行錯誤の部分も多いけど、再来年あたりから収量が大きく増えることを楽しみ」に夫婦で取り組んでいます。

栗
 
貯蔵栗

熟成栗の食べ方

1.鬼皮がついたまま圧力釜で12分ほど蒸してから、包丁で半分に割りスプーンですくって食べます。
2.鬼皮に切り込みをいれ、グリルやオーブンなどで15~30分ほど、栗に火が通るまで焼きます。(焦げやすい場合はアルミホイルなどで包んでください)
栗ご飯やスイーツなどにも大変おすすめです。


 

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