自家製ハム工房TONGTONGギフト｜菊池まるごと市場

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TONGTONGでも大人気の６品をセットにしました。
ボロニアソーセージ、はらみ燻製、ロースハム、スモークチキン、高菜ウィンナー、粗びきウィンナー

自家製ハム工房TONGTONGギフト

R00900

自家製ハム工房TONGTONGの贅沢ギフトセット

販売価格3,200円(税込)

32ポイント

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名称	加熱食肉製品(加熱後包装)
内容量	ボロニアソーセージ（スライス）170g、はらみ燻製100ｇ、ロースハム100g、スモークチキン約250ｇ、高菜ウィンナー130g、荒挽きウィンナー130g
原材料名	【ボロニアソーセージ】豚肉、豚内蔵、コンスターチ、鶏エキス、塩、香辛料、結着剤(リン酸塩Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V・C)、発色剤(亜硝酸Na) 【はらみ燻製】豚肉、塩、三温糖、香辛料、乳蛋白、蛋白分解物、デキストリン、酸化防止剤(V・C)、結着剤(リン酸塩Na)、発色剤(亜硝酸Na)(一部に小麦・乳成分を含む) 【ロースハム】豚肉、塩、三温糖、香辛料、乳蛋白、蛋白分解物、デキストリン、酸化防止剤(V・C)、結着剤(リン酸塩Na)、発色剤(亜硝酸Na)(一部に小麦・乳成分を含む) 【スモークチキン】鶏肉、塩、三温糖、香辛料、乳蛋白、蛋白分解物、デキストリン、酸化防止剤(V・C)、結着剤(リン酸塩Na)、発色剤(亜硝酸Na)(一部に小麦・乳成分を含む) 【高菜ウィンナー】豚肉、塩、高菜、香辛料、三温糖、結着剤(リン酸塩Na)、発色剤(亜硝酸Na)、鶏エキス、蛋白分解物【荒挽きウィンナー】豚肉、塩、香辛料、三温糖、結着剤(リン酸塩Na)、発色剤(亜硝酸Na)、鶏エキス、蛋白分解物
栄養成分表示(100g)	【ボロニアソーセージ】エネルギー214kcal　たんぱく質11.1g　脂質17.8g　炭水化物2.9g　食塩相当量(ナトリウム換算)1.9g(推定値) 【はらみ燻製】エネルギー178kcal　たんぱく質20.2g　脂質10.8g　炭水化物0.1g　食塩相当量(ナトリウム換算)2.5g(推定値) 【ロースハム】エネルギー295kcal　たんぱく質17.8g　脂質16.2g　炭水化物0.1g　食塩相当量(ナトリウム換算)2.5g(推定値) 【スモークチキン】エネルギー157kcal　たんぱく質20.2g　脂質8.2g　炭水化物0g　食塩相当量(ナトリウム換算)2.1g(推定値) 【高菜ウィンナー】エネルギー337kcal　たんぱく質12.6g　脂質31.5g　炭水化物0.8g　食塩相当量(ナトリウム換算)1.4g(推定値) 【荒挽きウィンナー】エネルギー337kcal　たんぱく質12.6g　脂質31.5g　炭水化物0.8g　食塩相当量(ナトリウム換算)1.4g(推定値)
製造者	(有)ハム工房TONGTONG 熊本県菊池市新古閑418-2 TEL 0968-25-4186
保存方法	要冷蔵
配送便	冷蔵(クール)

受け継がれる秘伝のレシピ

『自家製ハム工房TONGTONG（トントン）』社長の佐々幸紀さん。
北海道の手作りハム職人の元で修行をし、
「師匠の作るハムやウインナーはとても温かく優しい味で、町で評判のおいしい店だった」と語ります。
その師匠が工場の火事で亡くなられ、焼け残った師匠の大切なレシピは、ただ一人の弟子であった佐々さんに受継がれました。
佐々さんは、その秘伝のレシピをベースにアレンジし、素材の美味しいところを最大限に引き出す味付けで、道の駅七城メロンドーム内の店舗を中心に温かく優しい味のハム・ウインナーを提供されています。

TONGTONGのこだわり

「添加物を極力使用しないハム作りをしています。体に良いものは、当たり前ですがいつも〝おいしさ〟と喧嘩します。
そんな時、原点に帰り〝素材〟というものにもう一度注目しました。
熊本は地下水が綺麗でおいしく、その水でできた野菜類もすごくおいしいです。
〝おいしい豚肉とおいしい野菜を調理したら、おいしいはず〟という当たり前の考え方で、地元熊本の野菜や果物等を使ったソーセージ作りに取り組んでいます。」
おいしいものを作る！
その一心で、何度も試作を重ね日々研究し、同時に添加物の勉強をし、今の商品へとつながっているそうです。

恵まれた素材

『自家製ハム工房TONGTONG』の商品の素材は、社長の弟・和宣さんが経営する佐々牧場から供給されます。
この牧場では、審査が厳しく全国でも1割程度の養豚場しか実現出来ていないSPF養豚法を取り入れています。
この養豚方法を取り入れることで、
「豚への衛生面はもちろんのこと、限りあるスペースで豚のストレスを最小限に抑え、豚特有の「臭み」を無くし、豚の旨味だけを感じることができる、質の高い素材を生み出すことができます。」
と和宣さんは語ります。

安心安全！熊本県菊池産のSPF豚

SPF豚とはどんな豚なの？
もともとSPF (Specific Pathogen Free)とは、あらかじめ指定された病原体をもっていないという意味です。
SPF豚は、高いレベルの管理技術もった農場でのみ生産できる、安全と安心と美味しさを追求した豚の代名詞。
この恵まれた素材から生まれるTONGTONGの商品の数々。
お二人が揃って口にされることは、
「子どもたちに安心して食べさせることができる食材」
兄弟二人三脚でこれからも安心して食べる事の出来る商品を生み出されることでしょう。