こだわりのステビアたい肥と真土（まつち）が生む極上の柿

岩永さんの柿は、朝晩の温度差が激しい山間部特有の気候と、水はけの良い真土（まつち）という抜群の自然環境で育っています。
また、岩永さんは植物の力を最大限に引き出す安全な「ステビア栽培」でフルーツを育てています。
根っこにはステビアを混ぜ込んだ完熟たい肥を、さらに葉っぱにもステビアの液肥をたっぷりと染みこませることで、スイーツのように甘い柿を生み出します。

最高の一玉を生むために、手間を惜しまない

柿はデリケートで、細やかな手入れが必要です。
大きくて甘みの乗った一玉を作るためには、蕾を落とす「摘蕾（てきらい）」や、果実を落とす「摘果（てきか）」を欠かしません。
しかし、玉が大きくなりすぎるとヘタのすき間に黒ずみが出る「ヘタスキ」がおこるため、見極めが難しいのだそうです。
「最高の一玉を作るためには、とにかく手間を惜しまんことです」とほほえみます。