嫁ぎ先で教わった、伝統的なみそ作り

九州のみそといえば、麦麹で仕込んだ甘みがある白みそが代表的。
田舎みそとも呼ばれ、昔から農家のお母さんが手作りしてきた家庭の味です。
養生みそは添加物を使わず、麦と大豆と塩だけを原料に作った身体にやさしいみそです。
「嫁ぎ先のお母さんから教わったのと同じやり方で作っています」と、 みそ作り30年の後藤喜美子さん。
医者の立場から食と農の大切さを伝えてきた 菊池養生園の竹熊宜孝名誉園長にちなんで“養生みそ”と名付けられました。

甘くてまろやか。関東、関西にもリピーター多数

短期間熟成で、麦麹の自然な甘みがあり、まろやかな味わいの養生みそ。
無添加で健康にもいい醗酵食品です。
口コミで評判が広がり、リピーターも多く、関東や関西からも注文が来ます。
「手作りで愛情がこもっているから、おいしいのよ」と照れ笑いする後藤さん。
お客様が安心して毎日食べられる手作りみそをこれからも作り続けます。