奥山からの贈りもの

晩秋の11月中旬。
例年より少し穏やかな気候の中、菊池市北部にそびえる連山「八方ヶ岳」（やほうがたけ）の奥山に、川上さん親子と日本ミツバチの巣箱を訪ねました。
日本ミツバチは気温が12℃くらいに上がらないと活動できないため、あたたかくなるお昼前に採取に向かいます。

代々受け継がれるハチとの共存

「蜂を愛す」川上家の伝統で2段目の蜜はそのまま残しておきます。
全て採取してしまうと、ハチ達がその冬食べる蜜がなくなってしまうからです。
蜂から甘い贈り物を少し分けてもらい、蜂たちはその箱で越冬し巣を増やし続けていける。
昔からこうして共存を繰り返しているのです。
 

最高の贅沢

巣箱にあふれる黄金色の美しい幾何学模様。
ヘラで5㎝四方に切り取り、その場で蜜蝋ごと食べるのが「最高の贅沢なんですよ！」
じゅわっとあふれる採れたての甘い蜜は「ハチから幸せをもらう」最高の瞬間です。
 

本物の証

室温が10度を下回るとはちみつがクリーム色に固化しますが、それは本物の証。
そのまま召し上がるとざらめのような口当りで、自然そのままの味をお楽しみいただけます。
トーストや温かい飲みものに入れると簡単に溶けます。
＊春先の気温で液化しますが、無理に湯煎して溶かすと、香り・風味を損なう恐れがありますので、ご注意ください。