もち麦で健康生活はじめませんか？

βーグルカンという「水溶性食物繊維」が豊富で注目を集めるもち麦。
健康や美容に気を遣う方の間で密かなブームとなっています。
高野さんのもち麦は「ダイシモチ」という品種で、「もち性」の麦のため、その名の通りモチモチとした粘りと、プチッとした食感が楽しめる大麦です。
また高野さんのもち麦は精白していない玄麦、お米で言う玄米の状態です。
通常、精麦せず玄麦のまま調理をするのはとても難しいですが、押麦にすることで煮たり、炊いたりなど簡単に調理ができます。
ミネラルや栄養バランスに優れた玄麦、一度お試ししてみませんか？

無肥料無農薬が、米が本来持つ力を最大限に引き出す

「人間だって、おいしいものばかり食べよるとメタボになって、自分の体を治そうとする自然治癒力が衰えるでしょう？
米も同じことですたい。必要以上の栄養はかえって稲の生命力や米の旨みを損ねます」と語る高野さん。
米の収穫後に出る稲わらなどの「残さ」のみを田んぼに漉き込み、微生物の力を借りながら、米が本来持つ力を最大限に引き出します。
農薬や除草剤を使わないのはもちろん、できるだけ自然なかたちで米を育てたいと有機肥料もやらず、無肥料で育てるのが高野さんのこだわりです。
「これからは、量より質の時代。甘み、粘り、つやの三拍子そろった質の高い米を作るために、菊池の自然環境は欠かせませんね」と語る高野さん。
菊池平野の砂壌土（さじょうど）は、水が下に抜けやすいため、必要以上の水分や養分が稲に吸収されることがありません。
「〝高野さんちのお米は、子どもがいっぱい食べてくれます〟というお母さんの声が一番うれしいねえ」と顔をほころばせます。