自然栽培のパイオニアがつくる昔ながらの味噌

「当たり前の事だけど、口に入れるものだからこだわりたいよね」 と静かに口を開く冨田親由さん。
お米、麦、大豆を中心に自然栽培歴４０年という冨田さんは 「自然栽培のパイオニア」との呼び声が高い。
そんな冨田さん監修で完成したのが「七城味噌～幸せ家族～」 冨田さんが栽培された自然栽培原料（米、麦、大豆）を使って、水俣の緒方糀屋が仕込んだ天然醸造味噌です。
「黒大豆」「緑大豆」を使った2種類があり、その日の気分で使い分けするのも楽しいかもしれませんね！
「七城味噌～幸せ家族～」＜黒大豆使用＞ 黒大豆には、アンチエイジングの大敵と言われる活性酸素を除去する働きがあるポリフェノールを多く含んでいる他、イソフラボン、レシチン、タンパク質など豊富な栄養素が含まれています。
この、黒大豆を使った味噌は「複雑な味」
濃厚でコクがあり、お味噌汁にピッタリといった味です。
市販の味噌と比較すると、その濃厚さは格別です。
冨田さんの奥さまは「出汁もいらない」と太鼓判を押します。
「七城味噌～幸せ家族～」＜緑大豆使用＞ 緑大豆は、とにかく手間が掛る大豆のようです。
成熟しすぎると色あせてしまうため、収穫期を見逃さず、速やかに収穫し、暗所にて保存しなければなりません。
市場に出回る事も少なく貴重な大豆です。
この緑大豆を使った味噌は「優しくあっさり」 野菜スティックもピッタリなこの味噌は、お料理好きなあなたのアレンジ次第で様々な利用方法がお楽しみいただけると思います。