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大自然から生まれた特産品を菊池まるごと市場が『産地直送』します |

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  • 冨田さんちの七城味噌750g 黒大豆使用
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原材料は米、麦、大豆のみ。
長年、自然栽培にこだわる農家さんが作った昔ながらのお味噌です。
米どころ菊池市七城町から心を込めてお届けします。

冨田さんちの七城味噌750g 黒大豆使用

K00500

自然栽培の米、麦、大豆を使った昔ながらのお味噌(黒大豆使用)

  • 無添加

販売価格1,680円(税込)

16ポイント

数量

内容

名称 調合味噌
原材料名 米(九州産)、大麦、黒大豆、食塩
内容量 750g
保存方法 直射日光、高温・多湿を避けてください。
製造者 緒方糀屋 緒方信秀
熊本県水俣市幸町5-12
栄養成分表示(100g) *この表示値は、目安です。
エネルギー:211kcal、タンパク質:11.9g、脂質:5.9g、炭水化物:27.6g、食塩相当量:9.2g
配送便 冷蔵(クール)

自然栽培のパイオニアがつくる昔ながらの味噌

「当たり前の事だけど、口に入れるものだからこだわりたいよね」 と静かに口を開く冨田親由さん。
お米、麦、大豆を中心に自然栽培歴40年という冨田さんは 「自然栽培のパイオニア」との呼び声が高い。
そんな冨田さん監修で完成したのが「七城味噌~幸せ家族~」 冨田さんが栽培された自然栽培原料(米、麦、大豆)を使って、水俣の緒方糀屋が仕込んだ天然醸造味噌です。
「黒大豆」「緑大豆」を使った2種類があり、その日の気分で使い分けするのも楽しいかもしれませんね!
「七城味噌~幸せ家族~」<黒大豆使用> 黒大豆には、アンチエイジングの大敵と言われる活性酸素を除去する働きがあるポリフェノールを多く含んでいる他、イソフラボン、レシチン、タンパク質など豊富な栄養素が含まれています。
この、黒大豆を使った味噌は「複雑な味」
濃厚でコクがあり、お味噌汁にピッタリといった味です。
市販の味噌と比較すると、その濃厚さは格別です。
冨田さんの奥さまは「出汁もいらない」と太鼓判を押します。
「七城味噌~幸せ家族~」<緑大豆使用> 緑大豆は、とにかく手間が掛る大豆のようです。
成熟しすぎると色あせてしまうため、収穫期を見逃さず、速やかに収穫し、暗所にて保存しなければなりません。
市場に出回る事も少なく貴重な大豆です。
この緑大豆を使った味噌は「優しくあっさり」 野菜スティックもピッタリなこの味噌は、お料理好きなあなたのアレンジ次第で様々な利用方法がお楽しみいただけると思います。

自然栽培みそ
 
冨田さんの味噌

自然栽培へのこだわり

今でも、水が綺麗で肥沃な地と言われる菊池市。
それでも冨田さんが幼い時に遊んでいた風景とは大きく異なるようです。
「河川には多くの魚、畑には水洗いすることなく食べる事のできる作物が溢れていた」と語ります。
就農した際に「人の体に良いものを作って、世の中を良くしたい」 との高い志を持ち、独自の水田研究を進め、徹底的に水と土にこだわり、稲ワラを土に返すのみで、農薬・肥料(化学肥料・有機肥料)を一切使わない自然栽培に切り替えられました。
今では、お米の他、麦、大豆、メロン、数種の野菜など、多くの作物を手掛けられています。
冨田さんは、様々な農業交流活動にも積極的に参加され、 「次の世代に環境の大切さ、食の大切さを感じてもらい、 将来の子供達の未来を良い方向に少しでも導きたい」と微笑まれます。
「継続する事が、何より大事」と冨田さんは語ります。

 
 

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